ארכיון חודשי: מאי 2012

האלכימיה של לחם וחמאה – במסורת הצרפתית כמה שיטות קלאסיות לשילוב השניים ליצירת מאפים מופתיים. קרואסון ובריוש הן שתיים מהדוגמאות הבולטות לכך. נתחיל מהראשונה. כבר סיפרתי כאן בעבר איך למדנו להכין עוגיות ולאחר מכן למדנו להכין בצק עלים, ואז הרביצו … להמשיך לקרוא ←