קטגוריה: כללי

בין הרבה דברים שקרו מאז הפעם האחרונה הקינוח הזה נכנס בקלות לעשיריה המובילה (בסולם הילדים הבררניים). חצי מכמות השמנת המתוקה הומרה בחלב, זה אומר שהקינוח לא כבד מדי ומתאים אחרי ארוחה גדולה. מצד שני אין תחושת דלילות, להיפך, השוקולד הלבן … להמשיך לקרוא ←

בשונה מסלט, לא ממש מהיר ולא הכי ספונטני, אבל טוב טוב ולגמרי ארוחה משביעה. ממש כמו סלט: יחסים וכמויות, תוספות ושינויים – סבבה. סלט קינואה וחברים כוס קינואה (לפני בישול) כוס עדשים שחורות (לפני בישול) בטטה בינונית דלורית קטנה ~10 … להמשיך לקרוא ←

תאנים של סוף הקיץ. לרוב עם יוגורט, לפעמים בתנור ותמיד כחטיף. אכלתי באיטליה ביסקוטי נהדרים עם תאנים. (עדיין) אין כאן נסיון לשחזר אלא משהו אחר, גם הוא עם תאנים, גם הוא יבש, גם הוא לא יותר מדי מתוק. עוגיות תאנים … להמשיך לקרוא ←

קבלתי היום מייל מפתיע עם קובץ מצורף. כמה דקות לאחר מכן הגיעו גם קופסא, מקרונים ויעל. יעל בבית, המקרונים נגמרו, אבל הקובץ נשאר. להלן תוכנו ללא שינוי. —————————————————————————————————– פרוייקט מקרונים – פוסט בהפתעה כשראיתי שמתקרב יום ההולדת של האופה, החלטתי … להמשיך לקרוא ←

לא השוואה, השראה לפני כמה שבועות הופיע כאן אייקון שלא הכרתי. קליק הציג ברכה ליום השנה. כבר שנתיים. הבלוג היה בעיקר בשבילי, ארכיון מתכונים ושסתום לחצים. אך קרה מה שבדרך כלל קורה כשלא מתכוונים וכשלא מצפים – התאהבתי. בלחם. לאט … להמשיך לקרוא ←

במאפה שמרים טוב, פרט לקלוריות, יש בעיקר אוויר. מאפה שמרים מבצק משובח לא צריך מילוי שיחסום את הבריזה – הבצק מעולה בפני עצמו והאוויר משיב נפש. מה שהופך את כל העסק לקיצי במיוחד. מאפי שמרים מכיוון שמרבית השלבים והדגשים זהים … להמשיך לקרוא ←

כבר היה פוסט אחר רגע לפני שליחה, אבל יצא שבשבוע האחרון אכין אותה שלוש פעמים (פעמיים ליום הולדת ופעם לשבועות) ופעמיים מסרתי את המתכון. הנה הפעם השלישית. עוגת גבינה פירורים עוגה קלה וטעימה מאוד. בצק 100 גרם חמאה בטמפרטורת החדר … להמשיך לקרוא ←

ערב פסח. בישולים, עבודה וילדים. לא הספקתי לפרסם בזמן. אז מה, בחג השני כשכולם כבר מרוטים ורק מחכים שזה ייגמר תוכלו להפתיע. טארט פיסטוק ותותים במקור מתכון של ערן שוורצברד, כפי שנצפה והועבר ע"י יעל עם קצת שינויים בכמויות וביחסים. … להמשיך לקרוא ←

היתה התלבטות, היתה אפילו החלטה שלא. זה רק שלאחרונה התרבו מסביבי הקולות (הטועים) שהסטנדרטים שלי גבוהים מדי ושלפעמים אני מגזים. היו סימנים מקדימים לכאן ולכאן. ב- 2006 פרסם מארק ביטמן בניו-יורק טיימס מאמר על המאפיה, האופה והלחם. משם פחות או … להמשיך לקרוא ←

מאחורי כל אירוח מסתתרים מטבח מבולגן, ערימת כלים, לחץ זמן ופשרות כואבות (אין אדום, ננסה לבן..). במיוחד כאשר עשרה אנשים עם ציפיות גבוהות צריכים להגיע באחת ואני מתעורר באחת עשרה (בואו נקרא לזה ג'ט לג). למזלי תכננתי לאפות את הפיצה … להמשיך לקרוא ←