ארכיון חודשי: אוקטובר 2011

אחרי הגשם הראשון יש את הריח הזה, הטרי. אחרי הגשם הראשון הסתוונית פורחת והאופנוענים נובלים. אחרי הגשם הראשון אני מוציא את הסיר הגדול שחיכה בסבלנות יותר מדי חודשים ומתחיל להכין צירים לטובת הסערות שבדרך, השבתות החורפיות, המרקים והשקט. מה לעשות … להמשיך לקרוא ←

אופים במאות ה- 18 וה- 19 השתמשו בשמרים שהיו תוצר לוואי של תעשיית הבירה. לקראת סוף המאה ה- 19 פותחו שמרי האפיה המודרניים אך האופים עדיין לא סמכו עליהם לחלוטין והשתמשו בהם באופן זהיר: הם עירבבו קמח ומים עם כמות … להמשיך לקרוא ←

קורים עכשיו דברים. חלקם נדמה שקורים מאוחר מדי אע"פ שאין להם ברירה אלא לקרות והם חשובים עד כדי שאין בהם חשיבות לתזמון, העיקר שיקרו, ואפילו מאוחר. אחרים הרבה פחות חשובים וכבר כמעט לא רלוונטיים, לפחות לשנה הזאת, כמו קינוח תפוחים … להמשיך לקרוא ←

יש חטאים שיכולים, כמעט לבדם, להטות את הכף לחובה. וכל חטא נוסף, או משב רוח, יטו את הכף. ולכן יש חטאים שאפשר לעשות רק עכשיו, כשכיפור רק יצא והדף לגמרי חלק. רק ככה יש סיכוי לצאת מזה איכשהו בשלום. העוגה … להמשיך לקרוא ←