קטגוריה: לחם

לא השוואה, השראה לפני כמה שבועות הופיע כאן אייקון שלא הכרתי. קליק הציג ברכה ליום השנה. כבר שנתיים. הבלוג היה בעיקר בשבילי, ארכיון מתכונים ושסתום לחצים. אך קרה מה שבדרך כלל קורה כשלא מתכוונים וכשלא מצפים – התאהבתי. בלחם. לאט … להמשיך לקרוא ←

מאחורי כל אירוח מסתתרים מטבח מבולגן, ערימת כלים, לחץ זמן ופשרות כואבות (אין אדום, ננסה לבן..). במיוחד כאשר עשרה אנשים עם ציפיות גבוהות צריכים להגיע באחת ואני מתעורר באחת עשרה (בואו נקרא לזה ג'ט לג). למזלי תכננתי לאפות את הפיצה … להמשיך לקרוא ←

זה לא ממש היה בתכנון אבל התמונה של החלה קיבלה הכי הרבה לייקים אז כנראה שצריך. אז הנה, המתכון לחלה שהתחייבתי ואפיתי (בזמן שהכנתי לחם) לארוחת החג, וריאציה על מתכון של קומורובסקי שבמהלך כמה פעמים שיניתי והתאמתי. חלה מתוקה לבצק … להמשיך לקרוא ←

אחרי עשרים שעות טיסה נותרו לי ארבע נוספות עד שהחדר יהיה מוכן. אז קמתי והלכתי והגעתי. וכשהגעתי חיכיתי. מסתבר שתור שמשתרך אל הרחוב הוא עניין שבשגרה. בזכות היעילות התור התקדם, בגלל זרם האנשים הוא לא התקצר. הצוות שזכה לכמה ביקורות … להמשיך לקרוא ←

אופים במאות ה- 18 וה- 19 השתמשו בשמרים שהיו תוצר לוואי של תעשיית הבירה. לקראת סוף המאה ה- 19 פותחו שמרי האפיה המודרניים אך האופים עדיין לא סמכו עליהם לחלוטין והשתמשו בהם באופן זהיר: הם עירבבו קמח ומים עם כמות … להמשיך לקרוא ←

לפני איזה זמן היה פה פוסט בשם השפלות. לו רק הייתי יודע… כבר אז משהו לא נראה לי הגיוני. אמנם השלבים היו מפרכים והלחם טעים, אבל משהו שם לא הסתדר – כאילו לא היה לו כח: לא היו בועות, סימני … להמשיך לקרוא ←

איפה עובר הגבול בין בצק ואגו? מתי הטיפול בבצק מפסיק להיות חלק מתהליך ההכנה ומתחיל להיות השפלה? הבצק הזה כמו אלו שבמסעדות מבקשות רק סלט. רק. אבל בלי בצל, ועם רוטב בצד, ועם לחם קל, ולהחליף את הזיתים בתירס, ולהביא … להמשיך לקרוא ←

הכנת הארוחות ביומיום היא נסיון להגיע ליחס הטוב ביותר בין זמן, מורכבות ואיכות. אורז זה קל ופסטה זה קל, בשביל שניצלים כבר צריך לתכנן קצת מראש וסלט קטן זו פריבילגיה. העניין מסתבך אפילו יותר כשצריך להכין משהו לדרך. שיהיה טעים, … להמשיך לקרוא ←

יש כאלו שממתינים אלפיים שנות, ואחרים שבע שנים, או ארבעים. אז מה זה כבר כמה שבועות? במיוחד כשבסוף יש משהו טעים ולא מלחמה או האשה הלא נכונה. בחצר של רז יש עץ תות. בשעת הקטיפה טעמנו לחם שהכין. תמורת שתי … להמשיך לקרוא ←